Sirop de menthe maison

Deux pieds de menthes, un peu de pluie normande et ca donne...... une forêt de menthe!
Deux solutions: sirop ou liqueur.
Décision: faire les deux!!!!!!!

Ingrédients:
Deux bols de feuilles de menthe (mélange de menthe marocaine et de menthe poivrée pour moi)
1 litre d'eau
1kg de sucre


Laver et sécher la menthe
Mettre le litre d'eau à bouillir
Verser sur les feuilles de menthe et laisser macérer 48h

Filtrer et verser dans une casserole
Ajouter le sucre et mettre à bouillir jusqu'à ce que le sucre se dissolve et l'écume disparaisse
Mettre en bouteille (bouteilles propres voire stérilisées avec bouchon neuf)

Possibilité de stériliser les bouteilles ensuite

Conservation:
Bouteille fermée: 3 mois
Bouteille ouverte dans la porte du frigo: 2 sem
Bouteille stérilisée fermée: 13 mois
Bouteille stérilisée ouverte dans la porte de frigo: 40jours

A venir, la gnôle à la menthe, Hips à tous!

La quiche "je veux retourner en Grèce"

Prise de nostalgie en regardant le ménage à faire à la maison (et le ciel pas très propre de Normandie), j'ai décidé de faire une escapade fleurant bon les vacances.

Quoi de mieux que de la blette du potager (premières fraises, premiers haricots, premiers radis et blette!!!) pour repartir en Grèce? Un peu de féta dans le frigo, œufs du marché , lait et quelques fines herbe et, et, et c'est parti!


Ingrédients:

Un beau bouquet de blette (du jardin) cuite à l'eau et essorée à la main
3 œufs (du marché)
Un peu de lait (au pif)
1/2 fêta du supermarché (à défaut d'Arrivage direct de Grèce...)
Menthe (du jardin (héhéhé))
Pate feuilletée


Abaisser la pate dans le moule.
Couper la blette cuite et essorée en morceaux, ajouter les œufs, battre, mettre le lait, battre, la menthe puis couper la fêta en morceaux

Verser sur la pate et enfourner à th180 durant une bonne quarantaine de minutes.
Dévorer en repassant les photos de Grèce.
(et laisser une part à Burgonde)